¿Es la maltodextrina peligrosa en los alimentos infantiles?
Los padres en la actualidad revisan la composición de los alimentos, que les dan a sus hijos, con mucho cuidado. Y la palabra "maltodextrina" en la lista de ingredientes de alimentos para bebés puede causar preguntas e inquietudes. Vamos a entender qué tipo de sustancia es, y si es perjudicial o no para los bebés y sus beneficios.
Composición Química
En su estructura, la maltodextrina es conocida como un carbohidrato, así como la glucosa, la lactosa y otros azúcares. Es un "componente alimenticio" cercano de la melaza. Es un almidón de maíz o arroz (menos a menudo de trigo o patatas), que se procesa especialmente.
La composición química de este carbohidrato es similar a la de la melaza o el jarabe de maíz. Pero, en comparación con la melaza, la maltodextrina tiene una menor concentración de azúcares, porque se trata de manera diferente. En su forma pura, este carbohidrato se ve como un polvo blanco o cremoso con alta higroscopicidad.
El sabor es neutro o ligeramente dulce. Debido a que se usa en combinación con edulcorantes artificiales, muchos creen que sabe dulce.
Beneficios para el niño
Cuando vea maltodextrina en el producto que compre para un niño, no se asuste y devuelva el alimento al estante, porque éste ingrediente tiene muchas propiedades útiles.
Propiedades útiles para el bebé:
- La asimilación de maltodextrina es más fácil que la asimilación del almidón.
- Es una fuente de energía.
- Al igual que la fibra dietética, es resistente a la digestión por el jugo gástrico, por lo tanto, pasa libremente a través del estómago y mejora la motilidad gastrointestinal. Sin embargo, con el uso excesivo de maltodextrina afecta negativamente a la microbiota del intestino, por lo que no deben ser abusados. En la comida para bebés, su cantidad está balanceada.
Pros de la maltodextrina para los fabricantes
Las razones por las cuales los productores de alimentos para niños agregan maltodextrina a sus productos:
- Esta sustancia aumenta la saciedad del producto, reemplazándolo con almidón y azúcar. Juega el papel de espesante.
- Se disuelve fácilmente sin la formación de grumos.
- Se usa para espesar alimentos.
- Debido a su adición, la vida útil del producto se extiende.
- Esta sustancia se mezcla perfectamente con otros componentes.
- Comparado con el azúcar, la miel y otras sustancias dulces, su dulzor es moderado.
- Su úso en la producción es simple y barato.
Riesgos
Su contenido en alimentos para bebés es insignificante, por lo que no perjudica a un niño sano.
- Si se compara la maltodextrina y el azúcar común, el índice glucémico de esta sustancia es mucho más alto: es de 105 a 136, lo que depende del método de producción. Esto significa que para los niños con diabetes mellitus la adición de dicho carbohidrato en la dieta está contraindicada. Algunas compañías actúan sobre el tratamiento térmico de maltodextrina, el efecto de los ácidos y las enzimas, diciendo que en sus productos, por el contrario, disminuye el nivel de azúcar en la sangre. Si bien estas declaraciones no están probadas. Por lo tanto, en los niños diabéticos tales productos deben ser evitados.
- Se puede obtener de productos OGM (organismo genéticamente modificado). Vea el video al final del artículo sobre las consecuencias de recibir tal alimento.
- Se han realizado estudios para demostrar que comer en exceso puede empeorar la microbiota intestinal y hacerla más vulnerable a diversas infecciones.
- Con un poco de actividad física, el aditivo promueve el rápido aumento de peso.
- La sustancia es peligrosa para los niños con alergias al maíz, cuando se trata de maltodextrina de maíz.
Si el bebe presenta enfermedad celiaca, entonces no está permitido usar maltodextrina del trigo. Muy a menudo este tipo se agrega a los alimentos para bebés producidos en los países asiáticos. La maltodextrina de las patatas a menudo se agrega a los productos de los países europeos, y los alimentos canadienses y estadounidenses generalmente incluyen maltodextrina de maíz.
Posibles problemas para el niño
Las razones por las cuales los productores de alimentos para niños agregan maltodextrina a sus productos:
- Esta sustancia aumenta la saciedad del producto, reemplazándolo con almidón y azúcar. Juega el papel de espesante.
- Se disuelve fácilmente sin la formación de grumos.
- Se usa para espesar alimentos.
- Debido a su adición, la vida útil del producto se extiende.
- Esta sustancia se mezcla perfectamente con otros componentes.
- Comparado con el azúcar, la miel y otras sustancias dulces, su dulzor es moderado.
- Su úso en la producción es simple y barato.
Su contenido en alimentos para bebés es insignificante, por lo que no perjudica a un niño sano.
- Si se compara la maltodextrina y el azúcar común, el índice glucémico de esta sustancia es mucho más alto: es de 105 a 136, lo que depende del método de producción. Esto significa que para los niños con diabetes mellitus la adición de dicho carbohidrato en la dieta está contraindicada. Algunas compañías actúan sobre el tratamiento térmico de maltodextrina, el efecto de los ácidos y las enzimas, diciendo que en sus productos, por el contrario, disminuye el nivel de azúcar en la sangre. Si bien estas declaraciones no están probadas. Por lo tanto, en los niños diabéticos tales productos deben ser evitados.
- Se puede obtener de productos OGM (organismo genéticamente modificado). Vea el video al final del artículo sobre las consecuencias de recibir tal alimento.
- Se han realizado estudios para demostrar que comer en exceso puede empeorar la microbiota intestinal y hacerla más vulnerable a diversas infecciones.
- Con un poco de actividad física, el aditivo promueve el rápido aumento de peso.
- La sustancia es peligrosa para los niños con alergias al maíz, cuando se trata de maltodextrina de maíz.
Si el bebe presenta enfermedad celiaca, entonces no está permitido usar maltodextrina del trigo. Muy a menudo este tipo se agrega a los alimentos para bebés producidos en los países asiáticos. La maltodextrina de las patatas a menudo se agrega a los productos de los países europeos, y los alimentos canadienses y estadounidenses generalmente incluyen maltodextrina de maíz.
Los niños pueden tener tales problemas:
- Exceso de peso.
- Alergia.
- Hipovitaminosis.
- Flatulencia e inflamación.
Si el bebé tiene algún efecto secundario, y los padres sospechan que tiene relación con la comida para bebés, definitivamente debe ir al pediatra. Determinar que el culpable es la maltodextrina es bastante difícil.
¿En qué productos la puedo encontrar?
En la comida para bebés, este carbohidrato está contenido en mezclas, cereales y puré de patatas.
La maltodextrina se puede ver en la lista de ingredientes del yogurt, pan, mayonesa, chocolate, papas fritas, nutrición deportiva, confitería, helado, pudines, productos cárnicos, salchichas, salsas, bebidas y otros productos.
Se agrega para mejorar la consistencia, el espesamiento, una mejor solubilidad, aflojar, dar forma, absorber la humedad y resistir la decoloración con el tiempo. Esta sustancia también está en demanda en productos farmacéuticos: se agrega a suplementos dietéticos y medicamentos.
Es importante que no existan OMG (organismo genéticamente modificado) en la comida para bebés. Para obtener más información sobre los efectos de recibir dichos organismos, observe el siguiente video.
